ISO 22000

1. Цели создания ISO 22000 и его признаки
2. Применение стандартов ISO 22000
3. Структура ISO 22000
4. Основные части стандарта ISO 22000
5. Отличия ISO 22000 от ХАССП

Эти положения определяются Международной организацией по стандартизации и охватывают все предприятия, занимающиеся производством пищевых продуктов. Основополагающие правила для предприятий, находящихся в цепи потребления и производства определяются с использованием стандартов ISO 22000:2005.
Данные стандарты создают систему контроля надёжности пищевых продуктов на всей планете. Система надёжности пищевых продуктов базируется на стандартах ISO 22000.

Подобные стандарты используются на отечественном уровне, и с их использованием осуществляется сертификация.

Аналогом международных стандартов ISO 22000 в Российской Федерации является ГОСТ Р ИСО 22000:2007.
К международному стандарту ISO 22000 приковано достаточно большое количество внимания, так как сертификация пищевых продуктов имеет большое значение в гарантировании жизни и здоровья населения страны. Для покупателей предоставляются данные о безопасности и гарантиях пищевых продуктов.

На сегодняшний день компании, производящие пищевые продукты, стараются выполнять требования стандартов ISO 22000. В свете этого они выдвигают требования к своим поставщикам продукции, которые являются одной из частей цепочки производства пищевой продукции предоставления аналогичных сертификатов. Лишь таким образом возможно добиться высокого уровня надёжности производимых продуктов питания.

Не нашли то, что искали?

Попробуйте обратиться за помощью к преподавателям

Тип работы Выберите тип работыКонтрольнаяРешение задачКурсоваяРефератОнлайн-помощьТест дистанционноДипломЛабораторнаяОнлайн-репетиторЧертежОтчет по практикеЭссеОтветы на билетыПрезентацияПеревод с ин. языкаДокладСтатьяСочинениеМагистерская диссертацияКандидатская диссертацияБизнес-планПодбор литературыШпаргалкаПоиск информацииРецензияДругое

Предмет

E-mail

Узнать стоимость

это быстро и бесплатно

С помощью норм и правил ISO 22000 можно производить управление разными типами рисков, каким подвержены пищевые продукты.

Цели создания ISO 22000 и его признаки

Международные стандарты ISO серии 22000 были подготовлены в целях гармонизации правил систем регулирования, отношений и контроля за вредными моментами, которые могут повлиять на надёжность пищевых продуктов.

Особенные свойства, какими характеризуется стандарт ISO 22000:

• Объединение элементов структуры управления надёжностью продуктов продовольствия.
• Осуществление контроля надёжности продуктов продовольствия.
• Основывает системное управление.
• Реализовывает сотрудничество с основными клиентами, которыми являются поставщики, потребители и инспектирующими организации.
• Обеспечивает стабильное повышение качества и прогресс производственных процессов.

Применение стандартов ISO 22000

Применяя практически стандарты ISO 22000 возможно:

1. Предоставить покупателям пищевых товаров её безопасность. Следование положениям структуры надёжности продуктов продовольствия (ХАССП) гарантируется нормами стандарта ISO 22000. Отвечать стандартам ISO 22000 обязана каждая сторона, которая участвует в цепочке производства пищевых продуктов
2. Строить, продвигать и формировать структуру администрирования надёжность продуктов продовольствия. Продвижение стандарта возникает в той же среде, как оно возникает и в структуре качества.
3. Увеличивать степень самоудовлетворенности потребителей к изготовленным пищевым продуктам. Любая организация выстраивает свой бизнес на большом кредите доверия со стороны заказчиков и клиентов в бизнесе. Этого доверия возможно добиться с использованием введения в процесс производства и управления стандарта ISO 22000.
4. Засвидетельствовать сходство продуктов производства установленным стандартам, а также потребностям потребителей пищевых продуктов. Протоколирование итогов проверки и исследований деятельности систем надёжности пищевых продуктов способствует полному контролю и уверенности в тщательном исполнении условий надёжности, которые описаны в нормативной документации.
5. Увеличить вероятность входа в современный рынок реализации пищевых продуктов. Пищевые продукты, которые сертифицированы представляются конкретным поручительством в надёжности качества продукции. Если у компании присутствует система управления надёжностью производства продукции, тогда такие договора рассматриваются, как более приемлемые во время заключения контрактов по поставке и реализации продуктов питания.

Структура ISO 22000

Стандарт ISO 22000 имеет определенную структуру. Эта структура заключается из:

1. Основных положений.
2. Главы «Общее применение».
3. Ссылок на нормативные акты.
4. Терминов и определений.
5. Главы «Система менеджмента надёжности продуктов питания».
6. Главы «Обязанности руководителя».
7. Главы «Менеджмент возможностей».
8. Главы «Планирование и изготовление надёжной продукции».
9. Глава о легализации, верификации и развитию системы менеджмента надёжности пищевых продуктов.

Основные части стандарта ISO 22000

Под ответственностью руководителя компании следует понимать:

• Разработку и осуществление рационального направления политики предприятия.
• Проведение эффективных мероприятий по жизнедеятельности предприятия.
• Поддержку плодотворных и оперативных связей с поставщиками и потребителями компании.

Координация использования ресурсов заключается в определении и предоставлении эффективных условий для поддержки нормального функционирования предприятия, а также системы надёжности и качества работы.
Для выполнения данных целей необходимо проводить постоянный контроль профессионализма сотрудников предприятия, и осуществлять обучение персонала.

Сложно разобраться самому?

Попробуйте обратиться за помощью к преподавателям

Тип задания Выберите тип заданияКонтрольнаяРешение задачКурсоваяРефератОнлайн-помощьТест дистанционноДипломЛабораторнаяОнлайн-репетиторЧертежОтчет по практикеЭссеОтветы на билетыПрезентацияПеревод с ин. языкаДокладСтатьяСочинениеМагистерская диссертацияКандидатская диссертацияБизнес-планПодбор литературыШпаргалкаПоиск информацииРецензияДругое

Предмет

E-mail

Узнать стоимость

это быстро и бесплатно

Проводить анализ, и оценивать риски при производстве продуктов питания необходимо в конце каждого отчётного периода, и корректировать выполнение планов в течении текущего периода. Это поможет наладить эффективную работу предприятия и создать систему контроля.

На предприятии необходимо проводит постоянные мероприятия по сбору информации, мониторингу и анализу полученных сведений, обеспечивающих постоянный прогресс системы управления безопасностью при производстве пищевых продуктов.

Отличия ISO 22000 от ХАССП

Стандарты ISO 22000 отличаются от принципов ХАССП.

ХАССП — анализ возможной опасности и критичные точки контроля. Данная система предусматривает постоянное распознавание опасных факторов, а также оценивает и руководит этими факторами, значительно воздействующими на безопасность производимой продукции.

В документации ХАССП содержится комплекс положений, благодаря которым каждое предприятие имеет возможность выстроить систему управления безопасностью пищевыми продуктами.

Международные стандарты предполагают создание структуры системы безопасности пищевых продуктов, в которой имеется пространство для принципов ХАССП.Предприятия, которые применяют ISO 22000, обязаны формировать систему безопасности пищевых продуктов. А также, использовать все элементы структур, которые определены в нормах стандартов.